Unsere Stärken
Sehr gut untersuchte Inhaltsstoffe
Shiitake ist die Quelle für mehrere, inzwischen gut untersuchte Inhaltsstoffe: Lentinan und LEM, Eritadenin und Thioprolin. Daneben fanden die Forscher inzwischen noch zahlreiche weitere wirksame Substanzen in dem Pilz.
Der Shiitake enthält reichlich Mineralstoffe und Vitamine, wie Eisen, Kalium, Kalzium, Zink, Vitamine der B-Gruppe, Folsäure, Provitamin D (Ergosterin) wichtig für Vegetarier.
Die besonderen Inhaltsstoffe vom Shiitake sind jedoch die sog. Polysaccharide, das Lentinan, sowie das Eritadenin.
| Inhalt: | Anteil der Inhaltsstoffe per 100g Shiitake Pulver: |
| Wasser | ~9% |
| Proteine | 22,75% |
| Aminosäuren | 23,58% |
| Polysacharide | 10 bis 30% |
| Mineralsalze |  |
| Calcium | |
| Eisen | |
| Kalium | |
| Magnesium | |
| Selen | |
| Zink | |
| Vitamine | |
| Vitamin B1 | |
| Vitamin B2 | |
| Vitamin C | |
| Vitamin D | |
| Folsäure |
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